Arcos de Valdevez: Importância da “slow food” em debate

Esta quinta-feira debate-se, no castelo de Sistelo, em Arcos de Valdevez, a importância da slow food, numa contraposição política e filosófica à massificação e à padronização oferecida pela fast food.

A organização pretende dar o devido destaque à qualidade dos produtos endógenos, que provêm dos nossos territórios, cultivados com o saber ancestral, com recurso a técnicas de sabor e saber ancestrais, numa clara oposição à agricultura convencional.

A iniciativa da Incubadora de Iniciativas Empresariais Inovadoras, IN-CUBO, de Arcos de Valdevez, visa apoiar as empresas e empresários de modo a responderem à procura do mercado.

A ação quer alertar para a importância de trabalhar-se toda a cadeia, desde a origem até ao consumidor.

Arcos de Valdevez diz-se apostado na valorização dos seus produtos, aqueles que já constituem uma imagem de marca do concelho casos do feijão tarrestre e da carne cachena.

Este encontro visa promover uma maior apreciação da comida, melhorar a qualidade das refeições e uma produção que valorize o produto, o produtor e o meio ambiente.