Paredes de Coura:Negócio familiar cresce com aposta em enchidos vegetarianos e avança para nova unidade

A Agramonte começou por produzir enchidos tradicionais. Um negócio familiar criado por um casal de Paredes de Coura que apostou primeiro nas alheiras vegetarianas, com e sem glúten, e nos hambúrgueres, com base de grão e de feijão. A aposta deu frutos e o aumento de encomendas ditou o investimento numa nova unidade que deverá entrar em funcionamento até final do ano.

“Sentimos necessidade de criar uma nova unidade de produção porque o espaço que temos é relativamente pequeno para acompanhar o crescimento das encomendas. Aproveitaremos a unidade nova, criada de raiz, para lançar  novos produtos”, explicou Laurentino Alves, apontando os produtos feitos a partir de ‘seitan’(produto que substitui a carne), como os chouriços e as morcelas vegetarianas.

Criado há quatro anos, num espaço no quintal da habitação do guarda prisional e presidente da União de Freguesias de Linhares e Cossourado, os Enchidos Agramonte, produziam, essencialmente enchidos tradicionais, como os chouriços, chouriças, morcelas e alheiras.

Em 2016, a Câmara de Paredes de Coura e amigos do casal ligados à organização do congresso internacional Paredes de Coura Vegetariana, desafiaram Albertino e a mulher a criar um enchido vegetariano.

Nasceu a “alheira do Tino”, como é localmente conhecida, responsável, atualmente, por cerca de 80% da produção da empresa familiar.

“Inicialmente fazíamos umas 80 a 100 por mês. Agora produzimos cerca de mil alheiras vegetarianas por mês”, especificou.

A Enchidos Agramonte prepara-se para uma nova fase, com um espaço de produção especialmente destinado aos enchidos vegetarianos e com a criação de um posto de trabalho.

“A minha mulher é que se dedica a tempo inteiro ao negócio. Entrega as encomendas e faz as compras. Eu ajudo nos meus tempos livres e as nossas duas filhas, que estão a estudar, dão uma mãozinha ao fim de semana. Com a nova unidade de produção temos de criar um posto de trabalho para dar resposta às encomendas”, acrescentou.

O investimento nas novas instalações, “a rondar os 100 mil euros, passou pela aquisição de uma casa, que se encontrava fechada, situada a cerca de 100 metros da habitação do casal, onde o negócio familiar começou como um ‘part-time’.

“É uma unidade criada de raiz, numa casa que se encontrava fechada e que adquirimos, reconstruimos e transformamos num espaço com cerca de 100 metros quadrados, com todas as condições para o fabrico deste produto”, explicou.

Laurentino Alves recusa “entrar em megalomanias” por defender que o negócio da família deve crescer com “passos seguros” e continuar “o mais artesanal e tradicional possível”.

Em Paredes de Coura, as alheiras vegetarianas podem ser adquiridas na residência do casal de produtores ou na loja rural que o município tem instalada bem no centro daquela vila do Alto Minho.

A presença do produtor em eventos gastronómicos tem permitido que os enchidos vegetarianos estejam disponíveis em vários espaços comerciais e de restauração em diversas cidades do país.