Anho no Forno regressa à mesa em Gondomil

O Festival Gastronómico Sabores do Anho está de regresso a Gondomil, Valença, no fim de semana de 2 e 3 de setembro.

O Largo de Santa Rita, em Gondomil, será o espaço de acolhimento deste festival gastronómico que tem como rei o anho no forno, com arroz pingado, em alguidar, confecionado nos fornos a lenha, à moda antiga.

Os anhos preparados para este festival são criados em pastoreio livre nos montes e campos locais, entre a erva e a carqueja que dão um toque singular à carne do anho. Preparado com banhos de temperos das ervas aromáticas da região, vai a cozer lentamente nos tradicionais fornos de lenha.

À mesa, o Anho no Forno apresenta-se tostado, tenro e suculento, em cima no típico alguidar oval de barro minhoto. Na base, o arroz pingado incorpora os sabores do anho durante a cozedura, proporcionando um arroz divinal.

Durante dois dias é possível saborear este manjar e desfrutar de um amplo programa de animação, de que se destaca a atuação da orquestra Costa Rica, no sábado à noite, e do Tiago Maroto, no domingo à tarde. No sábado de manhã, as arruadas de bombos, a anunciar o evento, estarão a cargo do Grupo de Bombos São Cristóvão de Gondomil.

As refeições podem ser saboreadas no sábado, 2 de setembro, ao almoço, a partir das 12h00, e ao jantar, a partir das 19h00; e no domingo, 3 de setembro, ao almoço, também, a partir das 12h00.

A iniciativa é da Junta da União de Freguesias de Sanfins e Gondomil e da Associação Cultural de Gondomil e conta com o apoio da Câmara Municipal de Valença.