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Esposende serve à mesa ´Lampreia & Companhia` de 18 de fevereiro a 5 de março

Nuno Cerqueira

03 Fevereiro 2023, 10:24

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Pelo segundo ano consecutivo, o Município de Esposende vai promover a iniciativa “Lampreia & Companhia”.

O evento gastronómico vai decorrer entre 18 de fevereiro e 5 de março e conta com a adesão de 19 restaurantes do concelho, que apresentarão à mesa variadas sugestões de pratos confecionados com este sazonal ciclóstomo.

Do ponto de vista económico e turístico, a pesca da lampreia reveste-se de grande importância para a classe piscatória do concelho.

Os pratos mais tradicionais em Esposende são o Arroz de Lampreia e a Lampreia à Bordalesa, surgindo ultimamente a lampreia assada no forno e em feijoada, sempre com o acompanhamento de um vinho verde tinto que, pelas suas características, proporciona uma perfeita harmonia. Contudo, independentemente das receitas, o segredo de uma boa lampreia está na sua confeção, sendo o amanhar o ciclóstomo uma etapa importantíssima.

Entre várias outras referências gastronómicas a este ciclóstomo, nas “Viagens Gastronómicas”, do escritor esposendense Manuel de Boaventura (1885-1973), há
alusão a pratos e iguarias que eram muito apreciadas na época pelo escritor, onde se
inclui “Lampreia de ensopado com especiarias da índia”.

Aderem a esta edição os restaurantes Tiro no Prato, D. Quina, Camelo, Pedrinhas Praia, A Salgueira, Água Pé, Casa Salé, O Buraco, Salitra, D. Sebastião, Foz do Cávado, Tio Pepe, Mananita, Sra. Peliteiro, Cantinho dos Lírios, Rita Fangueira, Três Arcos, Zé dos Leitões, Bomfim. Mais informações disponíveis em www.visitesposende.com.

 

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