IPVC promoveu primeiro Simpósio de Gastronomia do Alto Minho

O Instituto Politécnico de Viana do Castelo, em parceria com a Câmara Municipal de Ponte de Lima e o Consórcio Minho Inovação, promoveu, nos dias 3 e 4 de março, o primeiro simpósio de Gastronomia do Alto Minho, em Ponte de Lima.

Este simpósio juntou diversos oradores e especialistas nacionais e internacionais que tiveram a oportunidade de debater diversas perspetivas associadas à gastronomia, desde a tradição à inovação, à sustentabilidade territorial, ao turismo gastronómico, até às novas formas de negócio e cultura e desenvolvimento regional e valorização do Alto Minho.

Na sessão de encerramento, composta pelo Presidente da Câmara Municipal de Ponte de Lima, Vasco Ferraz, pelo Presidente do Conselho Intermunicipal do Alto Minho, Manoel Batista, e ainda pelo Coordenador do NUTRIR, Nuno Vieira e Brito, um dos principais aspetos destacados foi a necessária confluência entre inovação gastronómica e culinária sem desvirtuar a tradição, com preocupações de sustentabilidade territorial e promoção da região na qual o turismo gastronómico apresenta um papel chave.

Ainda durante a sessão o Presidente da CIM Alto Minho destacou a importância do setor agroalimentar e dos recursos locais na economia e sustentabilidade dos territórios de montanha do Alto Minho, dando especial destaque às atividades dinamizadas no território, com uma forte componente de preservação ambiental em particular no Parque Nacional Peneda Gerês, e no corredor ecológico do Corno do Bico à Serra d’Arga.