MONÇÃO: Morreu o ´chef` que colocou a gastronomia monçanense nas bocas do mundo

Antigo ´chef`da seleção nacional de futebol e proprietário do emblemático restaurante "Solar dos Presuntos" em Lisboa morreu hoje, informou a Câmara de Monção.

Natural de Monção, Evaristo Cardoso foi um grande embaixador de Monção e do Alto Minho.

“Neste momento de enorme tristeza e consternação, registamos a enorme admiração e apreço por Evaristo Cardoso, um dos mais prestigiados e reputados chefs nacionais que contribuiu, de forma decisiva, para o desenvolvimento e afirmação da culinária monçanense e portuguesa”, desta a autarquia de Monção.

Verdadeiro embaixador da cozinha monçanense em Lisboa, o percurso pessoal e profissional de Evaristo Cardoso “honra os pergaminhos da nossa gastronomia e orgulha todos os monçanenses”.

“Em 2018, foi padrinho da candidatura vencedora do “Cordeiro à Moda de Monção”, no concurso “7 Maravilhas da Gastronomia Nacional”, recorda a Câmara de Monção em nota de imprensa.

Evaristo é cidadão de mérito do Município de Monção, desde 2004, em fevereiro passado, por ocasião do seu 80º aniversário. Foi ainda distinguido com a Comenda da Ordem de Mérito Empresarial, atribuída pelo Presidente da República Portuguesa, Marcelo Rebelo de Sousa.

Ao longo da sua extensa carreira, Evaristo Cardoso colecionou várias distinções que atestam a qualidade do Restaurante “Solar dos Presuntos”. Aberto no ano da revolução, 30 de outubro de 1974, ganhou, com o passar do tempo, grande notoriedade e prestígio universal.

“As provas estão bem expressas nas paredes do Solar dos Presuntos, com fotografias de personalidades de todos os quadrantes da vida nacional e internacional, bem como nas críticas gastronómicas da comunicação social”, frisa a autarquia de Monção.

Em 2007, José Quitério, escrevia nas páginas do Expresso: “O Solar dos Presuntos ocupa um lugar de honra no restrito roteiro lisboeta dos restaurantes que melhor cultivam os autênticos paladares portugueses”.

Nas décadas de oitenta e noventa do século passado, Evaristo Cardoso assumiu funções como chef da Seleção Nacional de Futebol, vendo reconhecida a sua dedicação e competência na área da gastronomia.

Nas entrevistas dadas a distintos órgãos de comunicação, lembrava que foram momentos inesquecíveis de grande amizade que lhe permitiram, na vertente profissional, um contacto valioso com a culinária de diferentes países.

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Evaristo Cardoso
Do livro “Graça do Evaristo – Uma Vida no Solar dos Presuntos”

O velório realiza-se hoje na Igreja de São José, às 19h00, e a missa decorre amanhã, pelas 11h00. O corpo segue depois para Monção, onde será sepultado.